【食品名称】嘉华月饼  精致云腿

【配料】：月饼专用粉、精制油，宣威火腿、蜂蜜 
【产品标准号】：DB53/127-2005

【保存期】：30天
【制造商】：昆明市嘉华食品厂

【保存方法】:可放冰箱内。吃前微波高火15秒左右（中火20秒左右）最适合

配选用了上好的宣威火腿，选最佳部位，按肥瘦3：7的比例，以冬蜂蜜、精制油等制成馅心，馅甜中带咸，油润而不腻，有浓郁的宣威火腿香味，是云南人中秋佳节必备的传统食品。

【保存方法】收到火腿月饼1星期左右未食完，请放于冰箱冷冻室保存，吃时放于微波炉内微波20～30秒，时间太长会糊，烤热的火腿饼口感像刚出炉的一样鲜美！

云腿月饼是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。因而，它是中秋佳节家人团聚的必备食品，也是馈赠亲友的最佳礼品。

　　云腿月饼历史悠久，相传，明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝（约在公元1649－1656年），终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为"云腿包子"。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，列为御膳厨中的应时点心。

　　后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。光绪年间，昆明三转弯（地名）有个胡姓开办的"合香楼"点心铺，首创酥皮"四两坨"（即每个重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名）。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从这以后，每逢中秋来到之时，昆明市民争相购买"四两坨"